Tomato Kothambari Soup Recipe
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಪರ್ ರೆಸಿಪಿ: ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೂಪ್!
ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಯ ವಾತಾವರಣ ಶುರುವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಬೇಕೆನಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅನುಭವ ನೀಡುವ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾದ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನರು ಟೀ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಬಜ್ಜಿ, ಬೋಂಡಾ ತರಹದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೂಪ್ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಈ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ C ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಮನಸ್ಸಿಗೂ, ದೇಹಕ್ಕೂ ರಿಲ್ಯಾಕ್ಸ್ ಫೀಲ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಯಾಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೂಪ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು?
ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಚ್ ಸೇರಿದಾಗ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂಪ್ನ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:
- ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿಸುತ್ತದೆ
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ
- ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು
- ಮಕ್ಕಳಿಂದ ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ
- Healthy ಮತ್ತು tasty combination
- Evening snack ಗೆ best option
- Diet follow ಮಾಡುವವರಿಗೂ ಸೂಕ್ತ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ immunity ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ healthy soup recipes ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿ. ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶಗಳು ಹಲವರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಗುವ ಲಾಭಗಳು:
- Vitamin C ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
- Skin health ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
- Immunity ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
- Digestion improve ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ದೇಹದ ದಣಿವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- Low calorie food ಆಗಿದೆ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜ್ವರ, ಶೀತ, ಗಂಟಲು ನೋವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಸೇವಿಸುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರಾಮ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೇವಲ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸೊಪ್ಪಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿವೆ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇವನೆಯ ಲಾಭಗಳು:
- ದೇಹದ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಕಾರಿ
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
- ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನ ನೀಡುತ್ತದೆ
- Vitamin A ಮತ್ತು K ದೊರೆಯುತ್ತದೆ
- ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ combination ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಹಾಟ್ ಸೂಪ್
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಜನರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ದೊಡ್ಡ advantage ಎಂದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ easy ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅದರಲ್ಲೂ ಮಳೆಯ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಕುಡಿದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ instant warmth ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಎಣ್ಣೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 3 ಎಸಳು
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ – ಅರ್ಧ ಇಂಚು
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ – ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
- ಏಲಕ್ಕಿ – 3
- ಲವಂಗ – 2
- ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ – 1
- ಕರಿಮೆಣಸು – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಟೊಮೆಟೊ – ಕಾಲು ಕೆಜಿ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – 100 ಗ್ರಾಂ
- ಖಾರದ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2
- ನೀರು – ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ – Step By Step
ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. Beginner ಆಗಿದ್ದರೂ ಕೂಡ easy ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
Step 1: ಪಾತ್ರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು
ಮೊದಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
Step 2: ಮಸಾಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು
ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಸೂಪ್ಗೆ hotel-style flavour ನೀಡುತ್ತದೆ.
Step 3: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು
ಈಗ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ thick texture ಬರುತ್ತದೆ.
Step 4: ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕುವುದು
ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ soft ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
Step 5: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸುವುದು
ಈಗ fresh ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ನ aroma ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
Step 6: ಖಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು
ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ mix ಮಾಡಿ.
Step 7: ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
Step 8: ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸುವುದು
ಟೊಮೆಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ನೀರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ boil ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬರುತ್ತದೆ.
Step 9: ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ mixture ಅನ್ನು ಸೋಸಿ smooth soup ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೂಪ್ ready!
ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಲು ಈ Tips Follow ಮಾಡಿ
1. Butter ಬಳಸಿ
ತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ butter ಬಳಸಿದರೆ creamy taste ಬರುತ್ತದೆ.
2. Fresh Tomato ಬಳಸಬೇಕು
ಹಳೇ ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸಿದರೆ sour taste ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
3. Pepper Powder ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ pepper powder ಹಾಕಿದರೆ winter feel ಇನ್ನಷ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ.
4. Cream add ಮಾಡಬಹುದು
Restaurant style ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ fresh cream ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಈ ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಟ್ಟರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ flavour ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. Bread toast ಜೊತೆಗೆ serve ಮಾಡಿದರೆ perfect evening snack ಆಗುತ್ತದೆ.
Diet ಮಾಡುವವರಿಗೆ Best Option
Weight loss diet follow ಮಾಡುವವರು ಈ soup ಅನ್ನು dinner replacement ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಾರಣ:
- ಕಡಿಮೆ calories
- ಹೆಚ್ಚು nutrients
- ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ feeling
- unhealthy snacks ತಿನ್ನುವ ಆಸೆ ಕಡಿಮೆ
ಮನೆಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು
ಹಠಾತ್ ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ tension ಇರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ tomato kothambari soup easy ಮತ್ತು classy option ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ bread croutons ಜೊತೆಗೆ serve ಮಾಡಿದರೆ hotel-style feel ಬರುತ್ತದೆ.
Conclusion
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲೇ fresh ingredients ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಅನ್ನಿಸುವಷ್ಟು tasty ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
FAQs
1. ಟೊಮೆಟೊ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?
ಹೌದು, ಇದರಲ್ಲಿ Vitamin C ಮತ್ತು antioxidants ಇರುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. Weight loss ಮಾಡುವವರು ಈ soup ಕುಡಿಯಬಹುದಾ?
ಹೌದು, ಇದು low calorie ಮತ್ತು healthy option ಆಗಿದೆ.
3. ಈ ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡಬಹುದಾ?
ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕೊಡಬಹುದು. Mild spicy ಮಾಡಿ ಕೊಟ್ಟರೆ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
4. Corn flour ಬದಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದಾ?
ಹೌದು, ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.
5. Soup ಅನ್ನು creamy ಆಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ fresh cream ಅಥವಾ butter ಸೇರಿಸಿದರೆ creamy texture ಬರುತ್ತದೆ.